溜虾段的家常做法 溜虾段家常做法大全

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本文目录

1. 炖鸡多久能熟
2. 鸡肉炖狗肉的鸡肉家常鸡肉家常做法
3. 鸡肉炖多久好吃

炖鸡多久能熟

一般来说炖鸡肉基本要一个小时左右，不过具体要多长时间还是煲的煲要看鸡的种类还有做法的。如果是做法做法农场饲养的肉食鸡
，一般半个小时就能熟了;但是大全农家放养的土鸡就不行了
，这种土鸡的鸡肉家常鸡肉家常肉质比较老，要炖上1-1.5个小时才能入味 。煲的煲

另外想要炖好鸡肉，做法做法最好在烹饪之前把鸡肉先放到冷水里面焯一下，记得放上生姜片一起煮 ，这样可以去除异味和多余的油脂。焯好后放到淘米水里浸泡十几分钟 ，这样既可以去除鸡肉的腥味，也可以让鸡肉的口感更加鲜嫩。

鸡肉炖狗肉的做法

1、鱼唇先用清水浸约8至10小时，取出洗净后放入盆中 ，放进沸水加盖浸泡三次 ，每次约4小时
，直到软滑
。

2、再换清水冲漂 ，去净细沙和黑腐肉，盛入清水盆中待用。

3 、狗肉切块（每块约重25克） ，鸡 、鸭肉切块（每块约重20克）
，火肉切块（每块约重15克），鱼肚、鱼唇均切成长一寸、宽六分的小块 。

4 、青蒜切成一寸二分长的蒜段。

5、生菜洗净分两碟盛载。

6、青 、红辣椒切丝分三碟盛载。

7、柠檬叶切丝分三碟盛载 。

8、用武火起锅，下狗肉炒至于取出。

9、另姜块放入沸水锅中烫约少许钟捞起备用 。

10 、武火起锅 ，下猪油50克，放入姜块、蒜段，爆炒约少许钟取起 。再下猪油5克，放入豆酱、腐乳略炒后下狗肉 、姜块 、蒜段，爆炒约少许钟，溅入绍酒100克 ，加入淡二汤3500克，白糖40克，精盐15克和陈皮细粒，烧沸后转用沙锅盛载，加盖 ，用武文火煲约九十分钟至软熟（时间视狗肉老嫩而定）
。

11、武火烧锅，下猪油1000克 ，烧至油温为180摄氏度时
，放入用湿淀粉25克拌匀的鸡块和鸭块炸至八成熟 ，捞起待冷后再炸一次，捞起，去油。

12、将锅放回炉上 ，下鸡、鸭、火肉 ，煸炒，加绍酒50克 ，加淡二汤（1500克）
、味精 、精盐（5克） 、白糖（10克）、老抽和蚝油 、烧沸后转入沙锅。

13 、用武文火煲约三十分钟至熟，最后加香菇 ，把锅端离火位。

14、鱼肚
、鱼唇分别放入沸水锅中烫约半分钟捞起，滤干水 。

15、武火起锅
，下猪油25克 ，放入姜片、葱条 ，洒入姜汁，加淡二汤1000克
、精盐5克，下鱼肚煨约1分钟，捞起，用洁净毛巾吸干水分。又放入鱼唇煨约1分钟后用漏勺滤干水，去掉姜 、葱。

16 、鱼肚 、鱼唇、鸡、鸭、火肉、香菇等料与狗肉和匀 ，全部倒进预先用沸水浸热的坛内 ，下麻油，加盖上席。另在席中间置一炭炉
，从坛中分次取出各料放于一沙锅中，把沙锅放在炭炉上，边煮边吃 。并以生菜、青红辣椒丝、柠檬叶丝及熟猪油佐食
。

鸡肉炖多久好吃

炖鸡如果是为煲汤 ，时间在1个小时即可，如果是三黄鸡只需要炖30-40分钟 ，如果是老母鸡，需要小火炖2-3个小时才包子肉质熟嫩。炖鸡之前先用大火将汤水煮沸腾后，再用小火慢慢煨炖
。炖鸡不可以用大火烧，会让鸡肉变柴变老 。

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